隨著前幾次我們在之前帶著大家一起了解過如何品位一碗蘭州牛肉面是否正宗的方法，今天；蘭州牛肉面加盟店的小編就教大家如何品面，不過是牛肉面，那么接下來就讓我們一起來了解一下吧。
吃面“三到”
顏色：清燉濃醇無浮油，紅燒有適當(dāng)添加的醬油和辣豆瓣熬煮出來的豐盈色澤。
香氣：濃醇鮮香，沒有膻雜味道，聞得出牛肉獨(dú)有芬芳。
味道：熟爛適中，沒有膻騷味，紅燒口味吃得到適當(dāng)添加的調(diào)味料，如姜、蔥、蒜、紅辣椒和牛肉爆炒及燒燉之后，散發(fā)的滋味。
吃蘭州牛肉面，..主角永遠(yuǎn)是牛肉和面，但可以配多樣的小菜，開胃兼爽口。小菜中酸菜一定不可缺少，那是紅燒牛肉面的絕配。此外，還可以備好香菜、辣油和白醋各一碟在旁邊，讓客人自由添加。
一碗煮好的牛肉面上，有些店家擱著蔥花，有些放蒜苗，到底蔥花好？還是蒜苗優(yōu)？各有擁護(hù)者。一般來說，蒜苗提味效果好，味道越濃郁的紅燒牛肉面，越需要蒜苗提點(diǎn)滋味，蔥花在這樣濃味道的面湯里，顯得薄弱，也撐不起場面。但是味道比較清淡的牛肉面，尤其清燉，擱蒜苗仿佛太重，理想方法是各備一些，吃紅燒，蒜苗多、蔥花少；嘗清燉，蔥花為主，蒜苗搭配。
2022-11-08T16:11:57
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