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牛肉面美食的價(jià)值該如何去提升呢?

所屬分類(lèi):公司頭條    發(fā)布時(shí)間: 2023-04-18    作者:蘭州東方宮牛肉面
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隨著美食的不斷研發(fā),下面,我們蘭州牛肉面加盟的小編就來(lái)給大家解釋一下吧。不少人發(fā)現(xiàn),同樣是面食,拉條子遠(yuǎn)不如牛肉面覆蓋面廣。筆者認(rèn)為,這種方便、實(shí)惠、可口的大眾美食,完全有條件做成一項(xiàng)大產(chǎn)業(yè)。那么,拉條子要向牛肉面學(xué)什么?
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一是學(xué)習(xí)定標(biāo)準(zhǔn)
行業(yè)發(fā)展,標(biāo)準(zhǔn)先行。在餐飲行業(yè),同樣的原料,每個(gè)廚師做出的口味不同,這也是餐飲業(yè)的魅力所在。但是,確定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與之并不相悖。餐飲業(yè)要想做大做強(qiáng),必須走標(biāo)準(zhǔn)化之路。牛肉面之所以能夠走向**甚至走向**,根本上就是講究食材的標(biāo)準(zhǔn)化,口味的一致性,同樣品牌的牛肉面館,無(wú)論在哪一個(gè)門(mén)店,味道必定是統(tǒng)一的;即使不同的品牌,也至少能做到“一清二白三紅四綠五黃”。
二是學(xué)習(xí)創(chuàng)品牌
近年來(lái),蘭州牛肉面品牌化發(fā)展步伐堅(jiān)定,受到市場(chǎng)好評(píng)。反觀新疆拉條子,大多小店經(jīng)營(yíng),一店一味,沒(méi)有形成連鎖化,更沒(méi)有形成一個(gè)優(yōu)勢(shì)品牌。拉條子要走向**,品牌化是必由之路。要培育品牌,每一盤(pán)面的重量,各類(lèi)拌菜食材以及調(diào)味料的用量,都要有明確的標(biāo)準(zhǔn)。此外,店面裝修、產(chǎn)品研發(fā)、技能培訓(xùn)、食材加工、物流配送等,也應(yīng)該制定標(biāo)準(zhǔn)。需要注意的是,我國(guó)幅員遼闊,各地群眾口味不同,特別是南北差異較大,在創(chuàng)品牌過(guò)程中,要考慮這種差異,除基本菜單外,建議另外提供一套符合當(dāng)?shù)厝罕娍谖丁⒎蠒r(shí)令季節(jié)的附加菜單。
三是學(xué)習(xí)闖市場(chǎng)
牛肉面能夠從西北走出去,不僅在于其口味好,更在于經(jīng)營(yíng)者闖市場(chǎng)的勇氣。當(dāng)年,一些西北老鄉(xiāng)懷揣致富夢(mèng),告別家鄉(xiāng)來(lái)到陌生的城市開(kāi)面館。他們克服氣候、水土等諸多方面的困難,憑著一股子干勁,闖出了大市場(chǎng)。與牛肉面相比,拉條子在市場(chǎng)開(kāi)拓方面已經(jīng)落后了,要走向**,經(jīng)營(yíng)者必須付出更多的努力。根據(jù)牛肉面行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn),拉條子欲走向**,政府部門(mén)的推動(dòng)必不可少。有關(guān)地方政府部門(mén)應(yīng)在啟動(dòng)資金、人員培訓(xùn)、市場(chǎng)調(diào)研等方面給予必要支持。